3月は、味噌の仕込みシーズンの最終月になります。
次の仕込みは、10月末頃からとなります。
3月に教室で仕込めるお味噌は
・基本の大豆味噌
・秘伝豆（青大豆）の味噌
・ひよこ豆の味噌
・小豆と黒豆の味噌
上記の4種類です。
それぞれ、豆の味わいが違い、美味しい味噌が仕込めます。
教室では、味噌に使う豆は全て茹でておきますので、すぐに仕込み作業に入れます。
お料理が得意では無い、味噌造りが初めての方でも、簡単に仕込みができるようにわかりやすくお教えします。
約1キロのお味噌が出来上がります。
【基本の大豆味噌】【秘伝豆の味噌】
大豆と生米麹を使った基本的なお味噌です。
どんなお料理にも合う米味噌です。
秘伝豆（青大豆）、紅大豆と大豆の種類を変えたものも選べます。
【ひよこ豆の味噌】
ひよこ豆と生米麹で仕込みます。
ひよこ豆の栗のような風味のあるお味噌ができます。
【小豆と黒豆の味噌】←１番人気！
小豆と黒豆を生の米麹で仕込みます。
クコの実なども入っていて、ほんのり甘いお味噌ができます。
小豆はサポニン、ビタミンB1、ポリフェノール、アントシアニン、カリウム、マグネシウムなど、体の老化を防ぐ効能がたっぷり。
黒豆は大豆の種類のひとつです。イソフラボン、黒大豆ポリフェノール、ビタミンB群、カリウム、レシチンなどが含まれており、動脈硬化予防、更年期障害の改善、高血圧、骨粗鬆症予防など、アンチエイジング効果も高い食品です。
クコの実もアミノ酸、β－カロチン、ビタミンB1、B2、C、E、カルシウム、リン、鉄などの成分が含まれており、抗酸化作用、免疫力アップ、眼精疲労回復、美肌効果も高いと言われています。
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3月に仕込んだ味噌は10月末～11月初旬頃には食べられます。
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＜開催日＞
2022年
3月5日(土)、11日(金)、13日(日)、16日(水)
13時〜15時半（11日のみ 12時〜15時）
※豆の仕込みの都合がありますので、お申込みは開催予定日の4日前が、受付締切となります。
＜参加費＞
●基本の大豆味噌：5,500円（税込）
●秘伝豆味噌：5,500円（税込）
●ひよこ豆味噌：5,500円（税込）
●小豆黒豆味噌：6,600円（税込）
材料、レシピ、仕込み用容器付
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講習後、昨年仕込んだ味噌の食べ比べができます。
＜持ち物＞
エプロン、三角巾（バンダナ等 髪の毛をおおえるもの）
仕込んだ味噌を持ち帰り用の袋
＜定員＞
4名（お子様連れでもOKですが、お申込み時にお知らせ下さい）
＜会場＞
プチブレストスタジオ
東京都中野区本町6丁目22-16 ライオンズマンション新中野2−102号
東京メトロ丸ノ内線 新中野駅 徒歩 3分
参加ご希望の方は、こちらのメールフォームから
https://www.cobra-pic.jp/gattonero/workshop_entry/
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「手作り味噌教室 参加」
お名前（フリガナ）
メールアドレス
携帯番号
ご希望の参加日
仕込みたい味噌
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ご記入の上、お申し込み下さい。
【ご注意】
●講習費は前払い制です。
●講習予定日の1週間からキャンセル料が発生致します。
キャンセル料：開催日 7日前〜5日前 50％、4日前〜前日 80％、当日 100％
お客様の都合でお休みされる場合は、講習費の返金はできません。
台風など大規模な自然災害で、公共交通機関が止まってしまっている場合は、別日の振り替えを行います。
予めご了承下さい